Iuca es un personaje que creamos con mucha actitud, divertido, travieso, y servicial, que conecta con ese niño que todos llevamos dentro. Su labor es probar y aprobar cada pandewaffle asegurándose de que estén a la perfección. Pero, Iuca muchas veces prueba de más, lo que hace que se vea siempre esponjoso, como un buen waffle. Además le gusta llevarse muchos de ellos en secreto para compartir con el mundo el sabor único y especial de un pan de yuca tradicional, con la ayuda de su mascota, Guafle, un perrito tan suave y cool como el.